CARTA PSICROMETRICA

Psicrometría es una palabra que impresiona, y se define como la medición del contenido de humedad del aire. Ampliando la definición a términos más técnicos, psicrometría es la ciencia que involucra las propiedades termodinámicas del aire húmedo, y el efecto de la humedad atmosférica sobre los materiales y el confort humano. Ampliando aún más, incluiríamos el método de controlar las propiedades térmicas del aire húmedo. Lo anterior, se puede llevar a cabo a través del uso de tablas psicrométricas o de la carta psicrométrica. Las tablas psicrométricas ofrecen una gran precisión, ya

que sus valores son de hasta cuatro decimales; sin embargo, en la mayoría de los casos, no se requiere tanta precisión; y con el uso de la carta psicrométrica, se puede ahorrar mucho tiempo y cálculos.

En seguida, se verán las propiedades del aire y de la humedad conjuntamente con las tablas psicrométricas, y posteriormente, se verá la carta psicrométrica.

adjunto link de descargar del material donde se expic su uso . no olvides dar las gracias 

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PLAN DE MANEJO DE LOS HUMEDALES EXISTENTES tesis

El término humedales se refiere a una amplia variedad de hábitats interiores de páramos que

comparten ciertas características. Generalmente se los identifica como áreas que se inundan temporariamente, donde la napa freática aflora en la superficie o en suelos de baja permeabilidad cubiertos por agua poco profunda. Durante siglos fueron considerados tierras marginales que debían ser drenadas o "recuperadas", ya sea para mejorar las condiciones sanitarias o para su afectación a la producción, principalmente para la ampliación del área agrícola o urbana.

Todos los humedales comparten una propiedad primordial: el agua juega un rol fundamental en el ecosistema, en la determinación de la estructura y las funciones ecológicas del humedal.

Esta predominancia del agua determina que los humedales tengan características diferentes de los ecosistemas terrestres, una de ellas es que suelen presentar una gran variabilidad tanto en el tiempo como en el espacio. Esto tiene efectos muy importantes sobre la diversidad biológica que habita en los humedales que debe desarrollar adaptaciones para sobrevivir a estos cambios que pueden llegar a ser muy extremos, por ejemplo, ciclos hidrológicos de gran amplitud con períodos de gran sequía y períodos de gran inundación.

Entre los procesos hidrológicos que se desarrollan en los humedales se encuentran la recarga de acuíferos, cuando el agua acumulada en el humedal desciende hasta las napas subterráneas. Las funciones ecológicas que desarrollan los humedales favorecen la mitigación de las inundaciones y de la erosión costera. Además, a través de la retención, transformación y/o remoción de sedimentos, nutrientes y contaminantes juegan un papel fundamental en los ciclos de la materia y en la calidad de las aguas.

Los humedales generalmente sustentan una importante diversidad biológica y en muchos casos constituyen hábitats críticos para especies seriamente amenazadas. Asimismo, dada su alta productividad, albergan poblaciones a su alrededor.

Adjunto link donde está la  tesis. no olvides dar las gracias .

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fenómenos de transferencia de calor BETANCOURT - libro

Fenómenos de transporte, es pues el nombre colectivo que se da al estudio sistemático e integrado de tres áreas clásicas de la ciencia de la Ingeniería: (1) Transporte de Energía o Calor, (2) Transporte de Masa o Difusión, y (3) Transporte de Cantidad de Movimiento o Impulso (Momentum en Ingles), o Dinámica de Fluidos.

Si las características físicas de un problema conducen a relaciones matemáticas (ecuaciones diferenciales, leyes de flujo y condiciones límite) similares para transferencia de calor y transferencia de masa, se dice que hay una analogía entre los problemas de calor y masa. Intercambiando cantidades análogas (tales como difusividades) podemos usar la solución conocida de un problema en transferencia de calor para obtener la solución de un problema en transferencia de masa o al contrario. Lo mismo puede hacerse si hablamos de transporte de impulso y calor o transporte de impulso y masa.

El uso de analogías hace el proceso de aprendizaje más sencillo y debido a estas similitudes podemos estudiar tres temas (transferencia de calor y de masa y dinámica de fluidos) como si fuesen uno.

En la práctica posibilita tomar medidas experimentales en un sistema (digamos calor) para obtener información sobre otro (masa o impulso).

El estudio de los fenómenos de transporte se ha realizado tradicionalmente comenzando por el transporte de cantidad de movimiento, luego el transporte de energía y finalmente el transporte de masa. Para cada proceso de transporte, tópicos como el transporte molecular,

los balances en límites planos o curvos y el transporte multidimensional se discuten en forma tal que las similitudes y analogías entre los procesos de transporte pueden inferirse. Se derivan entonces las ecuaciones diferenciales generalizadas del cambio, generalmente expresadas en notación vector-tensorial. Luego el estudiante aprende como simplificar estas ecuaciones para casos físicos específicos.

en el siguiente link enncntraras el libro fenómenos de transferencia de calor BETANCOURT, gastate un segundo dando las gracias 

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parámetros de calidad del aceite

Indice de acidez 
mide el contenido de ácidos libres como resultado de la descomposición de algunos trigliceridos.  se puede expresar como % de ácidos grasos  libres

Indice de yodo
mide el  grado de insaturacion del aceite, este indice es muy importante ya que a mayor indice el aceite  o grasa se solidifica a menor temperatura y a su vez es menos  estable a la oxidación.

Indice de peróxido
 indica el grado de rancidez o de oxidación del aceite. este indice depende mucho de las condiciones ambientales bajo las cuales sea almacenado el aceite.
hay diferentes factores que aceleran la oxidacion, entre  ellos : altas temperaturas, presencia de luz y la presencia de aire(oxigeno).

REACCIONES PRINCIPALES DE LAS GRASAS Y LOS ÁCIDOS GRASOS

HIDRÓLISIS 
los trigliceridos se hidrolizan produciendo: acidos grasos y glicerol

se realiza con vapor de agua  a alta presión en autoclaves usando catalizadores.

ESTERIFICACION 
es la reaccion inversa de la hidrolisis , combinando accidos grasos y glicerol

SAPONIFICACIÓN CON ÁLCALIS
los trigliceridos en presencia de álcalis, se saponifican produciendo jabon y glicerol.
C3H5(RCOO)3 + 3NaOH = 3RCOONa + C3H5(OH)3

HIDROGENACION
adicionar hidrogeno a nivel del doble enlace de los ácidos grasos  no saturados. aumentando así el punto de fusión  de los aceites .

OXIDACIÓN ATMOSFÉRICA O ENRANCIAMIENTO 
la oxidación deteriora la calidad de los aceites; las grasas vegetales posee sustancias que la protegen de dicha oxidación y a las animales  hay que protegerlas con inhibidores sintéticos de oxidación. algunos metales  como el cobre, el hierro, el manganeso aceleran la oxidación ; porlo tanto se trata de evitar al máximo sus uso en accesorios de los tanque s de almacenamiento.

POLIMERIZACION 
los acidos grasos poliinsaturados  al ser calentados a altas temperaturas se polimerizan  esta cualidad la usan para producir compuestos de alta viscosidad y para secar los aceites utiles para hacer pinturas o recubrimiento.

Características de las grasas

Punto de fusión

Es la temperatura a la cual la grasa deja de estar en estado solido y pasa a liquido. esta depende de:

* la longitud de la cadena carbonatada, a mayor cadena mayor punto de fusión.

* numero de dobles enlaces, a mayor numero de dobles enlaces menor es la temperatura de fusión.

* trans- cis, los ácidos grasos con configuración espacial trans tienen mayor punto de fusión que los cis.

Viscosidad 

es medida y especificada en centistoke (cSt) a 40°C o a 100°C .

esta característica es la mas importante en la  lubricación de cualquier maquina. ya que si la viscosidad es muy baja para la aplicación el desgaste sera mayor y si es al contrario hay un mayor consumo de energía.

se habla de viscosidad ISO para aceites industriales y SAE para aceite automotriz.

Rancidez 

modificación fisicoquímica que altera las propiedades organolépticas llegando a provocar su rechazo como alimento apto. existe dos tipos de rancidez:
1. HIDROLITICA
este  deterioro  se presenta en grasas y aceites que tienen ácidos grasos de cadena corta, la encima lipasa hace que sea posible esa degradación. se presenta comúnmente en aceitunas, leche, crema, mantequilla y nueces.

2. OXIDATIVA
la accion directa del oxigeno sobre los dobles enlaces de los ácidos grasos insaturados  , produciendo hidroperoxidos . ésta oxidación se presenta en lipidos con alto contenido de ácidos grasos insaturados. éste deterioro es el mas común en la industria alimenticia. la misma es acelerada por peroxidos de otras grasa rancias , acion e la luz UV, lipoxidasas, alta temperatura, metales,catalizadores organicos y radiaciones ionizantes y ademas del OXIGENO  claro esta.
dicha oxidación se  pude  inhibir usando recipientesopacos, excluyendo el oxigeno de sus empaques, refrigerando .

Grasas y aceites animales y vegetales

son insolubles en agua, son solubles en productos del petroleo  y otros solventes ademas de pertenecer al grupo bioquímico proteínas y carbohidratos.

NOTA: COMÚNMENTE, LAS GRASAS SE CONSIDERAN COMO  SÓLIDOS  Y LOS ACEITES COMO LÍQUIDOS A TEMPERATURA AMBIENTE.

Las grasas y aceite animales y vegetales tiene una gran importancia para el ser humano, entre ellas aportan calorías, transportan vitaminas liposolubles, brindan ácidos grasos esenciales, dan sabor agradable a los alimentos entre otras.

ACEITES

Son compuestos de esteres derivados de la reacción del glicerol,(un  alcohol  trihidrico) con ácidos grasos

ÁCIDOS GRASOS 

Son hidrocarburos de cadena larga no ramificada con un solo grupo carboxilico en el  extremo. contienen numero pares de átomos de carbono porque son sintetizados a partir de acetato .

los que  en su estructura poseen  enlaces simples se le llama saturados y lo que tienen doble enlace insaturado y mas de 1 enlace doble se denomina  poliinsaturado; usualmente se nombran por nombres comunes que derivan de palabras griegas o latinas  que denotan su procedencia.

 

el extremo carboxilo de la molécula es altamente polar y soluble en agua , y la otra parte del hidrocarburo es insoluble en agua y no polar. por esa cacateristica se le conoc como compuesto antipatico 

ÁCIDOS GRASOS MAS COMUNES 

COMPONENTES QUE AFECTAN LA APARIENCIA DE LA GRASA O ACEITE 

* los pigmentos carotenoides suministran el color amarillo rojizo en la mayor parte de las grasas y aceites

* una oxidación moderada oscurece los aceites.

Los aceites comestibles son aquellos que se extraen de la semilla y/o de la pulpa de los frutos , se usan especialmente para la condimentacion y cocción de alimentos.